Frystorkad mat stärker kommunens beredskap

Landets kommuner har en viktig roll i samhällets beredskap och bör kunna hantera långvariga störningar i samhällsviktiga verksamheter i upp till tre månader. Här väger möjligheten till måltidsförsörjning i skolor, vård och omsorg tungt. Nu har ett lager frystorkad mat köpts in som en del av kommunens beredskapsarbete.

Frystorkad mat stärker kommunens beredskap genom att den är näringsriktig, lättlagad och har extremt lång hållbarhet. Genom att bygga upp ett lager minskar kommunens sårbarhet vid till exempel el- och vattenbrist. Frystorkad mat har en hållbarhet på upp till 25 år om den förvaras rätt och behåller både smak och näringsinnehåll bättre än traditionellt torkad mat.

–Kommunen måste kunna förse samhällsviktiga funktioner med mat även under kris och krig. Frystorkad mat är ett av våra verktyg för att stärka beredskapen och vi jobbar även med vattenförsörjning och möjlighet att laga mat utan el, säger kostchef Åke Remén.

Något som ska underlätta matförsörjningen vid just ett elavbrott är de vedeldade murpannor som köptes in förra året. Med hjälp av murpannorna går det att tillaga stora mängder mat och koka vatten snabbt även om elen är borta.

Lokal försörjningsförmåga viktigt

Kommunens beredskapsarbete har intensifierats med tanke på det försämrade säkerhetsläget i omvärlden. Behoven och kraven har höjts på både lokal och nationell nivå.

–Kommunen har en central roll för att upprätthålla trygghet och funktionalitet även vid störningar och vi arbetar med detta på olika sätt. Att integrera frystorkad mat i beredskapsplaneringen stärker den lokala försörjningsförmågan och minskar beroendet av externa leveranser, säger säkerhetssamordnare Suzanna Forsberg.